La calabaza de Buttercup es una variedad de Cucurbita maxima, o calabaza de invierno, nativa de partes de América del Norte. Alrededor de 10 a 20 libras, esta fruta de tamaño mediano aparece a lo largo de varias enredaderas de 24 pulgadas de alto a principios del verano y tarda aproximadamente 100 días en madurar por completo. Cuando está madura, la calabaza de botón de oro desarrolla una piel bicolor de color verde oscuro y grisáceo con carne de naranja dulce en el interior. Es mejor determinar la madurez de la calabaza de oro antes de cosecharlas, ya que dejan de madurar una vez que se retiran de la vid; sin embargo, proporcionan varios signos de madurez que son fáciles de reconocer.
La calabaza de Buttercup muestra una coloración sorprendente cuando está madura.Paso 1
Examina el color de la calabaza de oro. Esta es la forma más fácil de saber si está maduro. Busque piel verde oscuro con sutiles rayas cremosas alrededor de la base y una gorra de piel verde grisácea con rayas oscuras en la parte superior. Evite la calabaza con parches amarillentos pálidos en la base o en la parte superior. Esto indica que la calabaza aún es inmadura.
Paso 2
Inspeccione la vid donde se une a la parte superior de la calabaza para ver si está completamente seca y amarilla. Tire de la calabaza para probar si se desprenderá fácilmente de la vid, lo cual es un signo seguro de madurez.
Paso 3
Golpea la calabaza con tu nudillo. Escuche un sonido suave y hueco para decirle que está maduro en lugar de un golpe sordo, lo que significa que le quedan unos días más antes de la madurez completa.
Paso 4
Corta la calabaza de oro por la mitad con un cuchillo afilado. Mire la carne para asegurarse de que sea uniformemente de color naranja sin áreas blancas. Perfore la carne con la punta del cuchillo para asegurarse de que sea suave, no densa y dura. Huela la carne para ver si el olor es fuerte y dulce en lugar de débil y ligeramente ácido, lo que significa que todavía es verde.
