El aceite de semilla de calabaza, Cucurbita pepo L., es un extracto que tiene una variedad de usos y se dice que es uno de los aceites de cocina más saludables. Según el Dr. Jim Sears, el aceite de semilla de calabaza tiene más del 90 por ciento de grasa insaturada y contiene ácidos grasos omega-3 y omega-6. El aceite de semilla de calabaza tiene una fecha de vencimiento y debe almacenarse adecuadamente para garantizar la calidad del producto.
El aceite de semilla de calabaza es nutritivo y contiene varios ácidos grasos esenciales y vitaminas.¿Qué es el aceite de semilla de calabaza?
El aceite de semilla de calabaza es un extracto hecho de semillas de calabaza tostadas. El aceite, que generalmente tiene un color verde intenso y una textura gruesa, se ha utilizado con alimentos y en medicina alternativa durante siglos. Los fabricantes del producto usan 5 1/2 lbs. de semillas, el equivalente al valor de 30 calabazas, para producir 1 litro de aceite. Para hacer el aceite, los fabricantes secan las semillas, las trituran y finalmente las asan a bajas temperaturas antes de prensarlas en frío.
Usos en alimentos
Se dice que la semilla de calabaza es increíblemente saludable; Contiene numerosas vitaminas, minerales y ácidos grasos. Las vitaminas incluyen A, E, C y biotina. Si bien el aceite de semilla de calabaza no se puede usar para hornear, el aceite se quema a temperaturas superiores a 250 grados F, el aceite se puede usar como aderezo para ensaladas o se puede mezclar con vegetales para agregar un poco de sabor extra. En Internet, las muchas recetas que usan aceite de semilla de calabaza incluyen bruschetta, ensalada de papa y pastas para untar.
Usos relacionados con la salud
Se dice que el aceite de calabaza tiene beneficios curativos para una serie de enfermedades y dolencias, incluidos los músculos apretados, el colesterol alto, los problemas de próstata y las afecciones cardíacas. También se dice que el aceite minimiza el riesgo de sufrir ciertos tipos de cáncer, debido a su alto contenido de ácidos grasos esenciales. El aceite también se encuentra comúnmente en los suplementos que promueven la salud de la próstata. Se ha informado que dar aceite de semilla de calabaza a los niños ayuda a los problemas de mojar la cama, según un artículo de "Los Angeles Times".
Vida útil recomendada y almacenamiento
Se recomienda que almacene el aceite de semilla de calabaza en un lugar fresco y seco para evitar que se eche a perder prematuramente. La mayoría de los fabricantes dicen que el aceite de semilla de calabaza durará entre 6 y 12 meses después de ser embotellado. Asegúrese de mantener el producto alejado de la luz solar; La exposición prolongada a la luz solar puede causar que el aceite de semilla de calabaza adquiera un sabor amargo. Se sugiere refrigerar su aceite si planea guardar el aceite por períodos de tiempo más largos.
