El plátano no es un árbol en absoluto, sino una planta herbácea con pseudotallos envueltos para formar una estructura en forma de tronco. Florece dentro de un año después de la siembra, produciendo fruta dentro de los dos o tres meses posteriores a la floración. Los plátanos son plantas tropicales, susceptibles a las bajas temperaturas. Hay muchas variedades diferentes, algunas de las cuales no son comestibles.
Solo un árbol de plátano produce a la vez en cada mate.El mate
Los rizomas de plátano, o tallos subterráneos, crecen retoños desde muchos puntos diferentes en el rizoma. Cada rizoma produce muchas raíces fibrosas que se entrelazan para formar un mate. Las raíces alcanzan 5 pies hacia abajo en el suelo y se extienden hacia afuera hasta 16 pies.
Ventosas
Dos tipos diferentes de retoños o brotes emergen del mate. Los retoños de espada se convierten en psuedostems productores. Los retoños de espada tienen hojas estrechas.
Los retoños de agua son psuedostems débiles con hojas anchas. Producen mal. La mayoría de los productores eliminan los retoños de agua, dejando que los retoños de espada se conviertan en pseudotalos de reemplazo.
Los brotes muy pequeños, de menos de un pie de altura, se llaman mirones hasta que puedan identificarse como retoños de espada o retoños de agua.
Pseudotalos
Los retoños se convierten en pseudotalos, si se les permite permanecer en el mate. La mayoría de los productores permiten que se desarrollen de cuatro a cinco pseudotalos en el mate, además del tallo principal. Cada seudotallo en una planta de banano produce fruta solo una vez. Una vez que el tallo principal produce fruta, la mayoría de los jardineros la cortan y uno de los seudotallos restantes produce el año siguiente.
Flores
El tallo floreciente emerge del seudotallo en aproximadamente 10 a 15 meses. Las flores femeninas aparecen primero en grupos de 10 o 20 y no requieren polinización en muchas variedades. Estas flores producen plátanos con cada grupo de flores produciendo una mano de plátanos. Las flores posteriores son masculinas y se caen.
Fruta
Los plátanos son bayas. La mayoría de las variedades comestibles se forman sin polinización, por lo que las semillas son estériles y no germinarán.
