crédito: Patricia Wall, © 2018 THE NEW YORK TIMESDespués del devastador incendio en la Torre Grenfell en Londres el año pasado, muchas personas que escaparon lucharon por alimentar a sus familias: no tenían lugar para cocinar sino una cocina comunitaria en una mezquita cercana disponible un par de días a la semana. En enero, Meghan Markle, que aún no se había convertido en la duquesa de Sussex, visitó y sugirió a las mujeres que escribieran un libro de cocina para recaudar fondos y permitir que la cocina estuviera abierta todos los días. Las recetas representan la cocina casera de 15 países, que incluyen una tortilla rusa con queso moteado de hierbas, papa con especias iraquí y bulgur kibbeh, un estofado de cordero persa y hierbas, y pollo Jeera con curry y yogur, que se separa mientras se cocina, pero luego, como prometido, termina muy bien emulsionante. Los ingresos benefician el proyecto de cocina y son administrados por una fundación real.
"Together: Our Community Cookbook" de Hubb Community Kitchen, prólogo de la duquesa de Sussex (Clarkson Potter, $ 16.95).
© 2018 THE NEW YORK TIMES.
