Las estufas de gas permiten al usuario controlar el calor inmediatamente después de encender un quemador o el horno. Puede encender la llama tanto como sea necesario. Las estufas de gas dejan de cocinarse cuando se apaga el calor. Algunas gamas de gas más nuevas también tienen quemadores especialmente diseñados para mantener un calor bajo que hierve a fuego lento los líquidos y las salsas. Las estufas de gas, ya sea para uso doméstico o cocinas comerciales, generalmente están diseñadas de la misma manera.
El diseño básico de las estufas de gas no ha cambiado con el tiempo.Quemadores
Las estufas de gas generalmente tienen cuatro quemadores en la parte superior de la estufa y uno en el horno. El quemador del horno está debajo del piso del horno. Muchos hornos son hornos de convección que tienen un ventilador eléctrico interno para distribuir el aire calentado.
Luz piloto
La luz piloto es una llama de combustión continua que enciende el gas en el momento en que se enciende el control. Algunas cocinas tienen igniciones eléctricas que crean una chispa para encender el quemador.
Valvulas
Una válvula manual controla cada quemador. Una perilla de plástico resistente, con ajustes de calor claramente marcados, se puede girar en sentido horario para encender y controlar la llama. Cuando se gira una válvula, el gas fluye a través de la válvula hacia un tubo venturi, que mezcla el gas con aire para una combustión adecuada. El gas es encendido por una luz piloto.
Termostato
Aunque está oculta, la válvula del horno tiene un termostato para ajustar la temperatura de cocción o asado del horno. Un tubo de cobre conduce al horno desde el control de la válvula. Detecta la temperatura dentro del horno y controla el flujo de gas. Algunas gamas tienen un termostato electrónico híbrido.
Panel de control
El panel de control puede ser tan simple como la línea de perillas de control de válvula a lo largo de la parte frontal del rango hasta un teclado electrónico en la parte posterior. El panel de control puede incluir un reloj, interruptor de luz interior del horno, interruptor de autolimpieza y un temporizador automático del horno.
